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2015年3月18日 (水)

おいしいタクアン

おいしい自家製のタクアンです。一斗樽(一斗のホーロー容器)に22本漬け込んだのを、1月上旬から少しずつ取り出して食べ始めましたが、5月初旬の連休くらいまでは持ちそうです。下の写真は3月中旬の朝ごはん用。

今回のタクアンは、呼び水にいつもよりも香りのよい西日本の日本酒を使いましたが、それも効いているに違いない。

漬け込み前直前の、「つ」の字になるまでよく天日干ししたダイコンの写真と並べてみます。

20153 おいしいタクアン

22_20141108
                            漬け込み前の22本

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