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2016年1月14日 (木)

ダイダイ(橙)はパイ、パウンドケーキ、パンでも何でもござれ

ダイダイ(橙)は収穫量や消費量がマイナーな柑橘類ですが、ダイダイ・マーマレードはパイでもパンでもパウンドケーキでも何でもござれ、です。

夏ミカンやオレンジなどの柑橘類の皮をジャムにしたものをマーマレードと呼んでいます。写真は甘さを極力抑えたダイダイ・マーマレードを使った、焼き上がったばかりの自家製パイです。小麦粉は北海道産のハルユタカ。ダイダイ・マーマレードの持つ苦味がたまりません。

Photo

苦味とわずかな甘みの混淆がもたらす醍醐味は、パイだけでなく、パンでも、北海道産米粉のパウンドケーキでも堪能できます。大人向きの味です。

Photo_2 P
   ダイダイ入りのパン          ダイダイがいっぱい

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