続・焼きたてのパンの景色

「焼きたてのパンの景色」の続きです。焼物と似ています。その日によって、焼き上がりの景色の違いを楽しめます。コメで作った自家製天然酵母を使うようになって、パンの表情により強い個性が出てきました。天候の違いも影響しているかもしれません。コメの酵母は作り続けています。

もはやパンでないような具合に才能を発揮されるのは食べる側としては困るけれど、鳴海織部のぐい呑みくらいの奔放さは歓迎です。

　鳴海織部のぐい呑み