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2020年12月29日 (火)

新潟県五泉市産の里芋

里芋のスープは大人の味」の関連記事です。

里芋は大人の味で美味しいといっても、すべての産地の里芋が必ずしもそうではないのは、すべての産地やすべての種類のサツマイモやジャガイモがうまいとは限らないのと同じです。

白くてなめらかでねっとりとした食感が評判の新潟県五泉市(ごせんし)産の里芋をデパ地下で見かけたので迷わず購入しました。色と形がともかく美形です。こういう見た目の上品な里芋が不味いはずがない。そう直感が知らせます。肌理(きめ)細かくて煮くずれしにくいのが特徴だそうですが、それを疑う余地はなさそうです。しかし、値は張ります。

さっそく一部を煮物にしてみました。評判通りの色艶と味わいでした。美人と付き合うにはお金がかかるようです。しかし、皮はとても薄く無駄になる部分が極小なので、実質的には安いお買い物です。

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